Домашен картофен хляб по стара рецепта. Всички го харесват.
Необходими съставки:
750 г брашно + брашно за поръсване
250 г обелени сварени картофи
2 ч. л. сол
21 г прясна мая
1 ч. л. захар
1 с. л. кимион
3 с. л. слънчогледово олио
1 с. л. бял оцет
450 мл хладка вода
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа, добавете сол и разбъркайте.
Сварете картофите с обелката, обелете ги, настържете ги на ситно ренде и ги добавете към брашното.
Натрошете прясната мая в картофите, поръсете със захар, изсипете малко хладка вода, оставете маята да се активира – около 15 минути.
Когато маята се активира, започнете постепенно да я смесвате с брашното с добавяне на оцет и олио.
Добавете кимиона, замесете гладко и еластично тесто, ако е необходимо, добавете още брашно.
Поръсете отгоре и отдолу с брашно, покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете да втаса за около 1 час.
Прехвърлете тестото на работната повърхност и внимателно оформете топка, без да премесвате тестото.
С набрашнени ръце внимателно го разтегнете в тавата, покрита с хартия за печене и оставете да престои още 15 минути.
Печете през първите 10 минути отдолу и отгоре с вентилатор на 225 градуса и 50 минути на 190 градуса.
Поставете малка тенджера с гореща вода на дъното на фурната. Оставете готовия хляб да се охлади на скарата.
Споделете тази рецепта за домашен картофен хляб с приятелите си!
Източник: Fun.9999999views.com
