Рулца с ванилов крем – няма да оставят никого безразличен! Те са нежни, ароматни и вкусни. Вашето семейство ще ви бъде благодарно!
Съставки:
За тестото:
270 г брашно
130 г заквасена сметана
125 г масло
щипка сол
За ваниловия крем:
3 жълтъка
100 г захар
250 мл мляко
2 с. л. царевично нишесте
100 г меко масло
10 г ванилова захар
пудра захар – за декорация
Начин на приготвяне:
Пригответе крема: сложете млякото, пудрата захар, ваниловата захар, жълтъците и царевичното нишесте в тенджера с дебело дъно. Разбъркайте много добре, за да не останат бучки.
Варете в продължение на 1 минута на слаб огън, при непрекъснато разбъркване. Трябва да се сгъсти.
Свалете от огъня и го прехвърлете в суха купа.
Покрийте го със стреч фолио, така че да влезе в директен контакт с повърхността му и го оставете да се охлади до стайна температура.
Разбийте мекото масло (при стайна температура) с включен миксер на висока скорост за 2-3 минути, докато стане пухкаво.
Добавете разбитото масло към крема постепенно, като разбърквате.
Пригответе тестото: сложете пресятото брашно, щипка сол и студеното масло, нарязано на парчета, в дълбока купа. Омесете всичко с ръце, за да получите пясъчно тесто.
Добавете сметаната. Първоначално разбъркайте с лъжицата, а след това замесете тестото с ръце. То трябва да е меко и да не лепне.
Покрийте го със стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Оформете рулцата: работете върху масата, поръсена с брашно, разточете тестото на правоъгълна кора с дебелина 2 мм. Нарежете я на ленти с ширина 2 см.
Навийте лента тесто върху всяка форма: в наклонена посока, леко припокривайки краищата й, за да получите непокътнато руло, без пукнатини.
Наредете рулцата в тавата, застлана с хартия за печене. Печете до поруменяване в предварително загрятата на 180 градуса фурна.
Оставете ги да се охладят. След това, внимателно отстранете металните форми.
Напълнете рулата с ванилов крем, като използвате пош и накрайник с диаметър около 1 см.
Поръсете ги с пудра захар и сервирайте!
Насладете се на вашите рулца с ванилов крем!
Източник: Fun.9999999views.com
