Много пъти съм се мъчила да направя класически целувки и съм се проваляла. Не се шегивам. Нито веднъж не успях да направя целувки в моята фурна.
Тъй като не се предавам лесно, преди дни реших да опитам отново по рецепта на Мая Иванова, публикувана в социялната мрежа. Този път не само, че се получиха, ами и за нула време свършиха.
Ето нужните продукти:
4 белтъка
16 с.л. захар
За да е сигурно, че разбиването ще е успешно, добре е да оставите яйцата поне половин час извън хладилника, за да са със стайна температура при приготвянето на сладкиша.
Разбиваме белтъците до пухкав сняг и постепенно започваме да добавяме захарта. Сместа се разбива хубаво, до образуване на твърд сняг или връхчета на бъркалките. Поставяме разбитата смес в пош или сладкарски шприц и оформяме целувките върху хартия за печене. Пожелание можете да боядисате сместа със сладкарска боя. Така целувките ще са още по-атрактивни.
Печем на 100 градуса във фурната за час и половина.
След час печене, добре е да направите една проба. Счупвате една целувка и ако е готова, вътрешността трябва да не е лепкава. Час и половина са напълно достатъчни, за да се изпекат целувките, но на 100 градуса, не повече. В противен случай ще прегорят и ще останат меки.
На практика, целувките не се пекат толкова, колкото се сушат във топлата фурна.
