Защо трябва да накиснете и да изчакате да покълнат семената и как да го направите правилно – ще научите сега.
Накисването и покълването на семената, ядките, зърнените култури и бобовите растения са предпочитани от вегетарианците и суровоядците, тъй като много групи продукти отсъстват в диетата им, споделят от istinskiistorii. Също така, такива методи се използват от хора със свръхчувствителност към определени продукти. Предварителното накисване може да увеличи хранителната стойност на продукта, както и да неутрализира токсичността на съдържащите се в него вредни компоненти.
Защо се накисват и покълват семена
Факт е, че всички семена имат „химическо оръжие“, така наречения защитен механизъм срещу храносмилателната система на човека (хищник). Благодарение на накисването и покълването е възможно да се намали възможната вреда от токсините, съдържащи се в семената, върху човешкото тяло. В допълнение, тези процеси увеличават съдържанието на витамини в семената.
Накисването и покълването не са сложни процеси, но изискват предварителна подготовка. И времето за обработка на всеки продукт е различно. Трябва да се отбележи, че „суровите“ семена и ядки, които са пастьоризирани и стерилизирани със специални рентгенови лъчи, идват на пазара по-често, за да се намали рискът от разваляне на продукта от бактерии и други вредни микроорганизми, както и да се удължи срокът му на годност, но след такава обработка накисването е безполезно. тъй като покълването е невъзможно.
Как да накиснете и да покълнат продуктите
Най-лесният начин:
- Изсипете семена или зърнени култури в съд, сложете 2 пъти повече вода, добавете половин чаена лъжичка сол (морска), лимонов сок или ябълков оцет (в размер на 1-2 супени лъжици на чаша семена или зърнени култури ). Покрийте съда с кърпа и оставете да кисне.
- Изцедете цялата течност и изплакнете семената или зърнените култури под течаща вода (докато водата стане бистра при източване). Изплакнете ги с разтвор на ябълков оцет за последно.
- Семената или зърнените култури са готови за по-нататъшна подготовка.
Накисването на семена изисква от 4 до 8 часа, зърнените култури се нуждаят от 4 до 12 часа, ядките се нуждаят от 2 до 12 часа, а бобовите култури 7 – 48 часа, в зависимост от вида.
Семената покълват за 2-5 дни, зърнените култури се нуждаят от 1 до 12 дни, бобът и бобовите растения се нуждаят от 2-4 дни.
Суровият разсад трябва да се използват с повишено внимание, тъй като те все още могат да съдържат вредни микроорганизми. Сложете продуктите в чист съд.
От покълналите продукти могат да се приготвят различни ястия или да се консумират сурови, като в последния случай те могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни.
